ご好評を頂いたビーフシチューレシピです。自己流で適当な家庭料理なので、なんだか
申し訳ないくらい・・・大体　６人前くらいです。


（（野菜のストック））
玉ねぎ／大１個
セロリ／１本
人参／１本
トマト／中３個
水／（水の分量の目安は）ワインボトル半ボトル分くらい＝＞何CCとかが解らないのです・・・
ニンニク／１個

＝＞全ての分量を鍋に入れて、煮詰め柔らかくなったところでミキサーに。裏ごしをして
お肉の鍋に加えるだけ。

（（ビーフシチューの材料））
薄力粉
牛肉（安いブロックでも良し、既にきってある煮込み用のでも良し）／５００ｇ
玉ねぎ／大２個（スライスをしてバターで炒めしんなりと。少量の砂糖を加えておくと良い）
新じゃが／１０個くらい（皮をむいた状態にしておく）
にんじん／２本（適当な大きさにきっておく）
トマトケチャップ／大さじ２くらい
中農ソース／大さじ２くらい
ワイン／半ボトル
ブーケガルニ（ハーブ）
塩・コショウ
バター
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１、ボールに牛肉と薄力粉をまぶし、よくもみ込む。

２、強火の油を少量ひいた鍋に上の牛肉を少しずつ加え、表面に焦げ目をつける。
（一度に全部鍋に加えるのではなく、牛肉にスペースをあげることがポイント！）
＝＞お皿に移し変えて、つぎの牛肉に焦げ目をつけましょう！！その後元の鍋にお肉をすべて
もどし（肉汁も一緒に）、赤ワインを加え、ひと煮立ちさせます。

３、ブーケガルニと裏ごしをした野菜ストックを同じ鍋に加えます。弱火でお肉とハーブだけを
しばらく煮込みましょう。（１時間から２時間）

４、リッキッドの量が、半分になったところでジャガイモ・人参・玉ねぎのスライス（バターで
事前にしんなりと炒めた物）を加え、さらに３０分ほどコトコトと。

５、塩・コショウ・ケチャップ・中濃ソースを加え、味を調えます。最後に少量のバターを加えて
コクをだしましょう。

６、お好みでクリームを加えて召し上がれ♪